- Marine sosunun hazırlanması
Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi karıştırın. Kuzu pirzolaları bu karışımla iyice kaplayın ve en az 20-30 dakika marine edin.
- Ön ısıtma
Izgarayı yüksek sıcaklığa kadar ısıtın. Çok sıcak bir ızgara, güzel bir mühürleme sağlar ve etin suyunu içinde hapseder.
- Kuzu Pirzola Izgarası
Pirzola dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve orta pişmişlik için her tarafını 3-4 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmalıdır.
- Etin Dinlendirilmesi
Izgaradan alın ve etin yumuşak ve sulu kalması için 3 dakika dinlendirin. 5.
- Kalori:138 kalori%6%
- Protein:0.2 g%0%
- Karbonhidratlar:1.2 g%0%
- Yağ:15.0 g%30%
- Şeker:g%0%
- Tuz:1.2 g%18%
- Enerji:577 kJ%9%
Paidakia olarak bilinen Yunan usulü kuzu pirzola, Akdeniz mutfağının en aromatik ızgara yemeklerinden biridir. Kuzu pirzolalar zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekik ile marine edildikten sonra yüksek ateşte pişirilir; dışı hafifçe karamelize olurken içi sulu ve yumuşak kalır. Bu tarif, geleneksel Yunan tavernalarının karakteristik limonlu, otlu ve isli aromasını mükemmel bir şekilde yakalar.
