- Cozinhando a Quinoa
Lave bem a quinoa em água fria corrente. Coloque em uma panela com água ou caldo. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, até ficar macia e soltinha. Deixe esfriar completamente.
- Preparando os Vegetais
Pique os tomates, o pepino, a cebola e o pimentão em pedaços pequenos e uniformes.
- Combinando ingredientes
Coloque a quinoa cozida e fria em uma tigela grande. Adicione todos os legumes picados, a salsa e, opcionalmente, a hortelã.
- Preparando o Molho
Misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta até emulsionar.
- Temperando a salada
Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture delicadamente para incorporar.
- Complementos opcionais
Adicione queijo feta, grão-de-bico ou abacate para dar mais cremosidade ou proteína.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
temperatura ambiente.
- Calorias:254 kcal%12%
- Proteína:3.7 g%7%
- Carboidratos:27.9 g%9%
- Gordo:15.4 g%30%
- Açúcar:13.3 g%13%
- Sal:1.3 g%19%
- Energia:1063 kJ%17%
A salada de quinoa é um prato vibrante e nutritivo, feito com quinoa cozida e soltinha, vegetais frescos, ervas e um molho cítrico de limão e azeite. É rica em proteínas, naturalmente sem glúten e perfeita como uma refeição leve, acompanhamento ou opção para preparar refeições com antecedência. Os sabores são vibrantes, refrescantes e equilibrados.
