- Cuire le quinoa
Rincez soigneusement le quinoa à l'eau froide. Versez-le dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit moelleux. Laissez refroidir complètement.
- Préparation des légumes
Coupez les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron en petits morceaux réguliers.
- Combinaison d'ingrédients
Déposez le quinoa refroidi dans un grand saladier. Ajoutez tous les légumes hachés, le persil et, si vous le souhaitez, la menthe.
- Préparation de la vinaigrette
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
- Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélangez délicatement.
- Modules complémentaires optionnels
Ajoutez de la feta, des pois chiches ou de l'avocat pour plus d'onctuosité ou de protéines.
- Servir frais ou à température ambiante
température ambiante.
- Calories :254 kcal%12%
- Protéine:3.7 g%7%
- Glucides :27.9 g%9%
- Graisse:15.4 g%30%
- Sucre:13.3 g%13%
- Sel:1.3 g%19%
- Énergie:1063 kJ%17%
La salade de quinoa est un plat coloré et nutritif, composé de quinoa cuit et moelleux, de légumes frais, d'herbes aromatiques et d'une vinaigrette acidulée au citron et à l'huile d'olive. Riche en protéines et naturellement sans gluten, elle est idéale pour un repas léger, en accompagnement ou pour préparer vos repas à l'avance. Ses saveurs sont vives, rafraîchissantes et équilibrées.
