Conserva de morango e figo

Aqueça os figos, o açúcar e a gelatina de morango em uma panela em fogo médio-alto; deixe ferver. Cozinhe a mistura de figos, mexendo frequentemente, por 4 minutos; retire do fogo.

Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Despeje a mistura de figos quente nos frascos esterilizados e quentes, enchendo-os até 1,25 cm da borda. Passe uma faca ou espátula fina ao redor da parte interna dos frascos após enchê-los para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas dos frascos com um papel-toalha úmido para remover qualquer resíduo de alimento. Tampe os frascos e rosqueie os anéis.

Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha-a até a metade com água. Leve ao fogo até ferver e, usando um pegador, coloque os potes na água fervente. Deixe um espaço de 5 cm entre os potes. Se necessário, adicione mais água fervente para que o nível da água fique pelo menos 2,5 cm acima da boca dos potes. Deixe a água ferver em borbulhas grandes, tampe a panela e processe por 15 minutos.

Retire os frascos da panela e coloque-os sobre uma superfície de madeira ou forrada com um pano, com alguns centímetros de distância entre eles, até esfriarem. Depois de frios, pressione a parte superior de cada tampa com o dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não deve se mover para cima ou para baixo). Guarde em local fresco e escuro.