Erdbeer-Feigen-Marmelade

Heat figs, sugar, and strawberry gelatin together in a saucepan over medium-high heat; bring to a rolling boil. Cook fig mixture, stirring frequently, for 4 minutes; remove from heat.

Sterilize jars and lids in boiling water for at least 5 minutes. Pour hot fig mixture into hot, sterilized jars, filling to within 1/2 inch of the top. Run a knife or thin spatula around the insides of the jars after they have been filled to remove any air bubbles. Wipe the rims of the jars with a moist paper towel to remove any food residue. Top with lids and screw on rings.

Place a rack in the bottom of a large stockpot and fill halfway with water. Bring to a boil and lower jars into the boiling water using a holder. Leave a 2-inch space between the jars. Pour in more boiling water if necessary to bring the water level to at least 1 inch above the tops of the jars. Bring the water to a rolling boil, cover the pot, and process for 15 minutes.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Topf und stellen Sie sie mit einigen Zentimetern Abstand auf eine mit einem Tuch oder Holz bedeckte Unterlage, bis sie abgekühlt sind. Drücken Sie nach dem Abkühlen mit dem Finger auf den Deckel, um sicherzustellen, dass er fest verschlossen ist (er darf sich nicht bewegen). Lagern Sie die Gläser kühl und dunkel.