- 아보카도 으깨기
잘 익은 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하고 과육을 그릇에 담습니다. 포크나 절구를 이용해 아보카도를 으깨되, 완전히 퓨레처럼 만들지 말고 완두콩 크기의 덩어리가 남아 있도록 주의하세요. 아보카도가 갈변(산화)되는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 즉시 넣어줍니다.
- 향료 혼합하기
잘게 다진 적양파, 토마토, 고수, 고추를 넣으세요. 소금도 넣어주세요. 모든 재료를 살살 섞어줍니다. 토마토에서 즙이 나오는 것을 막기 위해 미리 씨를 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 과카몰리가 묽어지지 않고 제법 걸쭉해집니다.
- 휴식과 봉사
만든 소스를 실온에 15분 정도 두어 재료들의 맛이 어우러지도록 하세요. 콘칩을 곁들여 푸짐하게 드세요. 보관해야 할 경우에는 소스 표면을 랩으로 직접 덮어 공기가 통하지 않도록 하세요.
- 칼로리:250 칼로리%12%
- 단백질:3 g%6%
- 탄수화물:20 g%8%
- 설탕:2 g%2%
- 소금:0.6 g%10%
- 에너지:1045 kJ%12%
- 지방:18 g%26%
Guacamole is one of the greatest gifts Mexican cuisine has bestowed upon the world, boasting a deep history that dates back to the Aztec Empire. Combining the creamy texture of avocado with the acidity of lime and the heat of chili peppers, this “sauce” is far more than just a snack; culturally, it stands as a symbol of sharing. Authentic guacamole should never be a smooth purée; it must retain chunks of avocado and should always be prepared “on the spot” using fresh ingredients.
