- Разминание авокадо
Разрежьте спелые авокадо пополам, удалите косточки и выложите мякоть в миску. Разомните авокадо вилкой или пестиком. Однако следите за тем, чтобы не превратить его в пюре; для получения однородной текстуры должны остаться кусочки размером с горошину. Сразу же добавьте лимонный сок, чтобы авокадо не потемнело (не окислилось).
- Смешивание ароматических веществ
Добавьте мелко нарезанный красный лук, помидоры, кинзу и перец чили. Добавьте соль. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Важно предварительно удалить семена из помидоров, чтобы они не выделяли сок; это гарантирует, что гуакамоле не станет водянистым и сохранит свою консистенцию.
- Отдых и обслуживание
Дайте приготовленному соусу постоять при комнатной температуре 15 минут; это позволит ароматам смешаться. Подавайте с большим количеством кукурузных чипсов. Если вам нужно хранить соус, накройте его пищевой пленкой (избегая контакта с воздухом).
- Калории:250 ккал%12%
- Белок:3 g%6%
- Углеводы:20 g%8%
- Сахар:2 g%2%
- Соль:0.6 g%10%
- Энергия:1045 кДж%12%
- Толстый:18 g%26%
Guacamole is one of the greatest gifts Mexican cuisine has bestowed upon the world, boasting a deep history that dates back to the Aztec Empire. Combining the creamy texture of avocado with the acidity of lime and the heat of chili peppers, this “sauce” is far more than just a snack; culturally, it stands as a symbol of sharing. Authentic guacamole should never be a smooth purée; it must retain chunks of avocado and should always be prepared “on the spot” using fresh ingredients.
