方向
- マリネ液の準備
醤油、黒糖、ごま油、ニンニク、生姜、すりおろした梨、ネギを混ぜ合わせます。この甘辛い組み合わせが牛肉を柔らかくし、深い味わいを引き出します。.
- 牛肉をマリネする
薄切りにした牛肉をマリネ液に加え、よく混ぜ合わせます。肉に味がしっかり染み込むように、少なくとも30分間置いておきます。.
- 高温グリル
グリルまたは鋳鉄製のフライパンを熱する。少量の油を加え、牛肉を数回に分けて強火で焼き、表面に焼き色がつき、軽く焦げ目がつくまで焼く。.
- 飾り付けにゴマを振りかけ、
調理済みのプルコギの上に、刻んだネギをさらに散らす。.
栄養
- カロリー：475 kcal%23%
- タンパク質：39.5 g%79%
- 炭水化物：8.4 g%2%
- 脂肪：30.1 g%60%
- 砂糖：5.6 g%5%
- 塩：1.3 g%19%
- エネルギー：1987 kJ%33%
プルコギは韓国料理の中でも特に有名な焼き料理の一つです。薄切りにした牛肉を醤油、ニンニク、ごま油、梨のピューレ、砂糖に漬け込みます。こうして出来上がる肉は、甘み、旨味、ほのかな燻製の香り、そして驚くほどジューシーさを兼ね備えています。強火で短時間で焼き上げることで、柔らかさを保ちながら香ばしく焼き色が付きます。ご飯、キムチ、新鮮な野菜と一緒に召し上がれば、まさに完璧なごちそうです。.
