- Préchauffage et préparation
Préchauffez une friteuse à air à 380 degrés F (195 degrés C).
- Cuire la base
Ouvrez les queues de homard en papillon en les incisant dans le sens de la longueur, au centre de la carapace, à l'aide de ciseaux de cuisine. Incisez jusqu'au fond de la carapace, sans la traverser. Écartez les deux moitiés de queue. Placez-les dans le panier de la friteuse à air, la chair vers le haut.
- Cuire la base
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le zeste de citron et l'ail ; faites chauffer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes.
- Mélanger les ingrédients
Transférez 2 cuillères à soupe du mélange de beurre dans un petit bol et badigeonnez-en les queues de homard ; jetez le reste du beurre badigeonné pour éviter toute contamination par du homard cru. Assaisonnez le homard de sel et de poivre.
- Préchauffage et préparation
Cuire dans la friteuse à air préchauffée jusqu'à ce que la chair du homard soit opaque, 5 à 7 minutes.
- Dressage et service
Arrosez la chair de homard avec le beurre réservé de la casserole. Parsemez de persil et servez avec des quartiers de citron.
- Calories :318 kcal%15%
- Protéine:18.0 g%36%
- Glucides :3.0 g%1%
- Graisse:26.0 g%52%
- Sucre:0.0 g%0%
- Sel:1.5 g%22%
- Énergie:1331 kJ%22%
Les queues de homard cuites à la friteuse à air avec beurre citronné à l'ail constituent un plat délicieux et savoureux. Composées de 115 g de queues de homard, de zeste de citron et d'ail, elles mettent en valeur la douceur naturelle et la délicatesse des fruits de mer frais. Servez-les immédiatement, bien chaudes, garnies d'herbes fraîches et d'un quartier de citron.
