Pain de viande Instant Pot

Préparation du pain de viande : Mélangez le bœuf, la chapelure, l'oignon, la pomme, l'œuf, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Façonnez le mélange de bœuf en forme de pain et placez-le sur une grande feuille de papier aluminium. Repliez le papier aluminium sur les bords du pain de viande pour créer un moule à pain improvisé.

Versez 125 ml d'eau dans un autocuiseur multifonction (type Instant Pot) et placez le panier vapeur à l'intérieur, poignées vers le haut. Déposez le pain de viande sur le panier. Fermez et verrouillez le couvercle ; obturez la soupape de sécurité. Sélectionnez la cuisson sous pression maximale selon les instructions du fabricant ; réglez la minuterie sur 25 minutes. Laissez la pression monter pendant 10 à 15 minutes.

Placez une grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Relâchez la pression de l'autocuiseur avec précaution en suivant les instructions du fabricant (méthode de décompression rapide), pendant environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Transférez le pain de viande, toujours sur la grille, sur une plaque de cuisson. Faites griller le pain de viande au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le ketchup, la moutarde et la cassonade dans un petit bol. Badigeonnez-en le pain de viande et faites-le griller à nouveau jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, pendant 1 à 2 minutes.