- Mélanger les ingrédients
Déposez les côtes levées dans un grand plat à rôtir. Mélangez la confiture d'abricots, la sauce soja, la cassonade et la poudre d'ail. Versez la marinade sur les côtes levées, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute une nuit.
- Préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 165 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Cuire la base
Retirez les côtes de la marinade et égouttez-les. Placez-les dans un plat allant au four préparé et assaisonnez-les de sel et de poivre. Versez la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes ; réservez.
- Préchauffage et préparation
Faites cuire les côtes levées au four préchauffé, en les arrosant fréquemment de marinade cuite, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la viande se détache facilement de l'os, environ 1 heure 30 minutes. La température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, doit atteindre 63 °C (145 °F).
- Calories :329 kcal%16%
- Protéine:15.0 g%30%
- Glucides :29.0 g%9%
- Graisse:17.0 g%34%
- Sucre:21.0 g%21%
- Sel:1.2 g%18%
- Énergie:1377 kJ%22%
Les travers de porc glacés à l'abricot sont un plat délicieux et copieux. Composés de travers de porc, d'un pot (450 g) de confiture d'abricots et de sauce soja, ils constituent un plat principal savoureux pour tout repas. Servez-les accompagnés de vos garnitures préférées pour un repas complet.
