- Tostar el pan Tostar el
Dora las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Una base firme y crujiente es esencial para sostener los ingredientes cremosos sin que se ablanden.
- Preparación del aguacate
Tritura el aguacate. Ponlo en un bol y machácalo con zumo de limón, sal y pimienta. Deja algunos trocitos para darle textura. El limón evita que se oxide y realza su sabor.
- Calentar el agua de escalfado
Pon agua en una cacerola y caliéntala a fuego lento, sin que llegue a hervir a borbotones. Si lo deseas, añade un chorrito de vinagre para que las claras cuajen mejor.
- Escalfar los huevos Rompa cada uno
Coloca el huevo en un tazón pequeño. Crea un remolino suave en el agua, desliza el huevo hacia el centro y escalfa durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema permanezca blanda. Retira con una espumadera.
- Cómo preparar la tostada
Unta generosamente el puré de aguacate sobre el pan tostado. Coloca un huevo escalfado sobre cada rebanada. Rocía con aceite de oliva y espolvorea hojuelas de chile para darle un toque picante.
- Toques finales
Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade hierbas frescas para darle color y aroma. Sirve inmediatamente mientras la tostada esté crujiente y los huevos calientes.
- Calorías:844 kcal%42%
- Proteína:36.8 g%73%
- Carbohidratos:87.4 g%29%
- Gordo:39.7 g%79%
- Azúcar:10.3 g%10%
- Sal:1.2 g%18%
- Energía:3531 kJ%58%
La tostada de aguacate con huevos escalfados es un clásico moderno del desayuno que combina aguacate cremoso, pan tostado crujiente y huevos escalfados a la perfección con yemas líquidas. El contraste de texturas —tostada crujiente, aguacate suave y huevo tierno— crea un plato equilibrado y delicioso. Terminada con limón, hojuelas de chile y hierbas, es nutritiva, sabrosa e ideal para un desayuno rápido pero sofisticado.
