- Marinar el pollo
Combina el yogur, el ajo, el jengibre y las especias. Cubre bien el pollo con la marinada y déjalo marinar durante al menos una hora. Esto ablanda la carne y le aporta un sabor intenso.
- Dorar el pollo
Cocina el pollo marinado en una sartén caliente hasta que los bordes se doren ligeramente. No es necesario que se cocine por completo, solo que adquiera color y un sabor ahumado.
- Elaboración de la base de la salsa fundida
Derrita la mantequilla en una olla. Sofría las cebollas hasta que estén blandas y doradas, luego agregue el ajo y el jengibre. Incorpore el puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que espese y adquiera un color rojo intenso.
- Agregar especias y crema
Añade garam masala, comino, azúcar y sal. Vierte la nata y remueve hasta que la salsa quede suave, sedosa y de color naranja.
- Combinando pollo y salsa
Agregue el pollo sellado a la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno y completamente cubierto con la salsa cremosa. 6.
- Calorías:1063 kcal%53%
- Proteína:55.2 g%99%
- Carbohidratos:15.2 g%5%
- Gordo:86.8 g%99%
- Azúcar:10.7 g%10%
- Sal:1.3 g%19%
- Energía:4448 kJ%74%
El pollo a la mantequilla, o Murgh Makhani, es uno de los platos más apreciados de la India: cremoso, ligeramente especiado e irresistiblemente rico. Los tiernos trozos de pollo se marinan en yogur y especias, y luego se cocinan en una salsa aterciopelada de tomate y mantequilla enriquecida con crema. El sabor es un equilibrio perfecto entre el toque ácido del tomate, las especias cálidas y la suavidad de la mantequilla. Es reconfortante, aromático y combina a la perfección con naan o arroz basmati. Este plato es un clásico en los restaurantes indios de todo el mundo y uno de los favoritos tanto para principiantes como para los amantes de las especias más experimentados.
