- Marinatura del pollo
Mescola lo yogurt, l'aglio, lo zenzero e le spezie. Ricopri completamente il pollo con la miscela e lascialo marinare per almeno un'ora. Questo processo intenerirà la carne e le conferirà un sapore intenso.
- Rosolare il pollo
Cuocete il pollo marinato in una padella calda finché i bordi non saranno leggermente dorati. Non è necessario che cuocia completamente, basta che prenda colore e assuma un aroma affumicato.
- Preparazione della base per la salsa fusa
Sciogliete il burro in una pentola. Fate soffriggere le cipolle finché non saranno morbide e dorate, poi aggiungete l'aglio e lo zenzero. Unite la passata di pomodoro e fate sobbollire finché non si addensa e assume un colore rosso intenso.
- Aggiunta di spezie e panna
Aggiungete il garam masala, il cumino, lo zucchero e il sale. Versate la panna e mescolate fino a ottenere una salsa liscia, vellutata e di colore arancione.
- Unire pollo e salsa
Aggiungete il pollo rosolato alla salsa e fate sobbollire per 15 minuti, finché non sarà tenero e completamente ricoperto dalla salsa cremosa. 6.
- Calorie:1063 kcal%53%
- Proteina:55.2 g%99%
- Carboidrati:15.2 g%5%
- Grasso:86.8 g%99%
- Zucchero:10.7 g%10%
- Sale:1.3 g%19%
- Energia:4448 kJ%74%
Il pollo al burro, o Murgh Makhani, è uno dei piatti più amati dell'India: cremoso, leggermente speziato e irresistibilmente ricco. Teneri pezzi di pollo vengono marinati nello yogurt e nelle spezie, poi cotti in una vellutata salsa di pomodoro e burro arricchita con panna. Il sapore è un perfetto equilibrio tra l'acidità del pomodoro, il calore delle spezie e la morbidezza del burro. È un piatto confortante, aromatico e si abbina splendidamente con il naan o il riso basmati. Questo piatto è un pilastro dei ristoranti indiani di tutto il mondo ed è uno dei preferiti sia dai principianti che dagli amanti delle spezie più esperti.
