- Tostar el pan Tostar el
Dora las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Una base firme y crujiente es esencial para sostener los ingredientes cremosos sin que se ablanden.
- Preparación del aguacate
Tritura el aguacate. Ponlo en un bol y machácalo con zumo de limón, sal y pimienta. Deja algunos trocitos para darle textura. El limón evita que se oxide y realza su sabor.
- Calentar el agua de escalfado
Pon agua en una cacerola y caliéntala a fuego lento, sin que llegue a hervir a borbotones. Si lo deseas, añade un chorrito de vinagre para que las claras cuajen mejor.
- Escalfar los huevos Rompa cada uno
Coloca el huevo en un tazón pequeño. Crea un remolino suave en el agua, desliza el huevo hacia el centro y escalfa durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema permanezca blanda. Retira con una espumadera.
- Cómo preparar la tostada
Unta generosamente el puré de aguacate sobre el pan tostado. Coloca un huevo escalfado sobre cada rebanada. Rocía con aceite de oliva y espolvorea hojuelas de chile para darle un toque picante.
- Toques finales
Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade hierbas frescas para darle color y aroma. Sirve inmediatamente mientras la tostada esté crujiente y los huevos calientes.
- Calorías:844 kcal%42%
- Proteína:36.8 g%73%
- Carbohidratos:87.4 g%29%
- Gordo:39.7 g%79%
- Azúcar:10.3 g%10%
- Sal:1.2 g%18%
- Energía:3531 kJ%58%
Avocado Toast with Poached Eggs is a modern breakfast classic combining creamy mashed avocado, crisp toasted bread, and perfectly poached eggs with runny yolks. The contrast of textures-crunchy toast, silky avocado, and soft egg-creates a balanced, satisfying dish. Finished with lemon, chili flakes, and herbs, it’s nutritious, flavorful, and ideal for a quick yet elevated breakfast.
