- Vorheizen und Vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Aprikosen in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen.
- Zutaten vermischen
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz verrühren. In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Öl, Buttermilch und Ei verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Der Teig darf ruhig ein paar Klümpchen enthalten. Die Aprikosen abtropfen lassen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
- Vorheizen und Vorbereiten
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche bei leichtem Druck elastisch nachgibt. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Kalorien:241 kcal%12%
- Protein:4.0 g%8%
- Kohlenhydrate:36.0 g%12%
- Fett:9.0 g%18%
- Zucker:19.0 g%19%
- Salz:0.6 g%9%
- Energie:1008 kJ%16%
Aprikosenmuffins sind ein köstliches und sättigendes Gericht. Gehackte, getrocknete Aprikosen und kochendes Wasser verströmen beim Backen einen unwiderstehlichen Duft, der die Küche erfüllt. Servieren Sie die Muffins warm aus dem Ofen mit reichlich Butter oder zu Ihrer Lieblingssuppe.
