- Preriscaldamento e preparazione
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit). Ungi uno stampo per muffin da 12 stampini oppure rivestilo con pirottini di carta. Metti le albicocche in una ciotolina e versaci sopra l'acqua bollente. Lascia riposare per 5 minuti.
- Mescolare gli ingredienti
In una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. In una ciotola a parte, sbattete insieme il burro fuso, l'olio, il latticello e l'uovo. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena amalgamati. È normale che l'impasto presenti qualche grumo. Scolate l'acqua dalle albicocche e incorporatele all'impasto. Versate l'impasto negli stampini per muffin precedentemente preparati.
- Preriscaldamento e preparazione
Cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti, o finché la superficie, premuta leggermente, non torna elastica al tatto. Lasciate raffreddare nella teglia su una griglia.
- Calorie:241 kcal%12%
- Proteina:4.0 g%8%
- Carboidrati:36.0 g%12%
- Grasso:9.0 g%18%
- Zucchero:19.0 g%19%
- Sale:0.6 g%9%
- Energia:1008 kJ%16%
I muffin all'albicocca sono un piatto delizioso e appagante, preparato con albicocche secche tritate e acqua bollente, che riempiono la cucina di un aroma irresistibile mentre cuociono fino a raggiungere una doratura perfetta. Serviteli caldi, appena sfornati, con una generosa spalmata di burro o accompagnati dalla vostra zuppa preferita.
