كب كيك التين والويسكي

انقع التين في الويسكي في وعاء لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوباً.

امزج الدقيق، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والقرفة، وكريمة التارتار، والقرنفل في وعاء.

في وعاء منفصل، اخلطي السكر الأبيض والزيت والسكر البني باستخدام الخلاط الكهربائي. أضيفي البيضة واخلطي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي اللبن الرائب وخلاصة الفانيليا. احتفظي بملعقة كبيرة من خليط التين للتزيين، واخلطي الكمية المتبقية مع العجين. أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يمتزج تمامًا.

قم بسكب الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة، مع ملء كل قالب بمقدار ثلثيه.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

اخفقي الجبن الكريمي والسمن النباتي معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي خلاصة الفانيليا. صبّي خليط التين المحفوظ ببطء، ثم امزجي الكريمة حتى تتجانس.