方向
- 腌制鸡肉
将酸奶、柠檬汁、大蒜、生姜、印度香料粉、辣椒粉、姜黄粉和盐混合。加入鸡块，充分裹上调料。腌制至少30分钟，使鸡肉变嫩并入味。.
- 烹制鸡肉
将平底锅或烤盘置于中高火上加热。加入少许油，将腌制好的鸡肉煎至表面略微焦黄且完全熟透。盛出备用。.
- 从玛萨拉基底开始
取一个干净的平底锅，融化黄油或加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至软化呈金黄色。加入大蒜和生姜，炒至香味四溢。.
- 加入香料
加入印度香料粉、孜然粉、甜椒粉和辣椒粉。将香料烘烤30秒，以释放其油脂并使味道更浓郁。.
- 加入番茄泥
倒入番茄泥，煮5-7分钟，直至汤汁浓稠并略微变深。这一步可以去除生番茄的味道。.
- 加入奶油和水降低
加热后，加入浓奶油和水，搅拌至酱汁变得顺滑、细腻，呈橙红色。.
- 鸡肉与酱汁的结合
将煮熟的鸡块加入酱汁中。小火慢炖10分钟，使各种味道融合，鸡肉充分吸收香料的味道。.
- 最后调味
尝尝味道，根据需要调整盐、香料或甜度。如果番茄太酸，可以加一小撮糖。.
- 食用方法：趁热食用，并佐以……
新鲜香菜。可搭配巴斯马蒂米饭或热乎乎的烤饼。.
营养
- 卡路里：822 千卡%41%
- 蛋白质：12.4 g%24%
- 碳水化合物：15.2 g%5%
- 胖的：80.3 g%99%
- 糖：10.7 g%10%
- 盐：1.3 g%19%
- 活力：3439 千焦%57%
鸡肉咖喱玛萨拉是一道浓郁芳香的菜肴，选用腌制过的鸡块，烤至表面略微焦香，再用浓郁的番茄奶油酱汁慢炖，酱汁中融入了温暖的香料。烟熏鸡肉、酸甜番茄和丝滑奶油的完美融合，成就了这道令人倍感舒适的餐厅级咖喱，非常适合搭配米饭或烤饼食用。.
