方向
- 准备啤酒面糊
将冰镇啤酒倒入面粉和泡打粉中搅拌至顺滑。将面糊放入冰箱冷藏；面糊越冷，炸鱼越酥脆。.
- 煎鱼
将鱼裹上干面粉，蘸上冷面糊，放入 375°F (190°C) 的油中炸至金黄色。.
- 双炸薯条
将厚切薯片炸两次：第一次用低温炸至软化，第二次用高温炸至酥脆。.
营养
- 卡路里：580 千卡%29%
- 蛋白质：32 g%64%
- 碳水化合物：50 g%19%
- 糖：2 g%2%
- 盐：1.8 g%30%
- 活力：2425 千焦%29%
- 胖的：28 g%40%
炸鱼薯条是英国最具代表性的街头小吃，其历史可以追溯到19世纪中期。它选用肉质鲜嫩的白鱼，通常是鳕鱼或黑线鳕，裹上一层轻盈蓬松的啤酒面糊。从文化角度来看，它是英国沿海餐饮的精髓，传统上会搭配麦芽醋和豌豆泥一起食用。秘诀在于面糊的温度——面糊必须在接触热油时保持冰凉，才能炸出标志性的“酥脆”口感。”
