- Kuru Malzemenin Hazırlanması
Büyük bir kapta un, kabartma tozu, şeker ve tuzu iyice karıştırın. Bu, kabartma maddelerinin eşit şekilde dağılmasını sağlayarak kreplerin düzgün bir şekilde kabarmasına yardımcı olur.
- Islak Karışımı Hazırlama
Ayrı bir kapta yumurtayı, ayranı, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı tamamen karışana kadar çırpın. Ayran, kabartma tozuyla reaksiyona girerek ekstra kabarıklık sağlayan asitlik katar.
- Islak ve Kuruyu Birleştirmek
Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. Bir spatula ile hafifçe karıştırın, sadece birleşene kadar. Küçük topaklar normaldir ve kalmalıdır; fazla karıştırmak kreplerin sertleşmesine neden olur.
- Vurucuyu dinlendirmek
Hamuru 5 dakika dinlendirin. Bu, glütenin gevşemesini ve kabartma tozunun aktifleşmesini sağlayarak daha kabarık pankekler elde etmenizi sağlar.
- Tavanın Isıtılması
Yapışmaz bir tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Tavanın yüzeyine damlattığınız bir damla suyun dans edebilecek kadar sıcak olması gerekir.
- Krepleri Pişirmek
Her krep için 1/4 su bardağı hamur dökün. Yüzeyinde kabarcıklar oluşana ve kenarları sertleşene kadar pişirin, ardından çevirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Krepleri üst üste koyarak servis yapın.
Sıcak olarak tereyağı, akçaağaç şurubu, meyveler veya sevdiğiniz herhangi bir sosla servis edin.
- Kalori:910 kalori%45%
- Protein:4.8 g%9%
- Karbonhidratlar:23.0 g%7%
- Yağ:90.4 g%99%
- Şeker:4.0 g%4%
- Tuz:1.2 g%18%
- Enerji:3807 kJ%63%
Kabarık Amerikan pankekleri, tavada güzelce kabaran basit bir hamurla yapılan kalın, yumuşak ve havadar pankeklerdir. Ayran (veya ev yapımı bir alternatif), yumurta ve kabartma tozunun birleşimi, yumuşak bir iç doku ve altın rengi bir dış yüzey oluşturur. Kahvaltı veya brunch için mükemmeldir; tereyağı, akçaağaç şurubu, meyveler veya çikolata parçacıklarıyla servis edilebilir.
