- Tavuğu Marine Etmek
Ayranı, acı sosu, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, sarımsak tozunu ve soğan tozunu karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve en az 1 saat (veya en yumuşak olması için bir gece boyunca) marine edin.
- Kaplamanın Hazırlanması
Geniş bir kapta unu ve mısır nişastasını karıştırın. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Tavukları marinattan çıkarın ve her bir parçayı iyice bu karışıma bulayın, kaplamayı bastırarak pürüzlü ve çıtır bir doku oluşturun.
- Yağı Isıtmak
Derin bir tencerede yağı 170-175°C'ye kadar ısıtın. Sıcaklığın sabit tutulması, tavuğun eşit şekilde pişmesini sağlar ve yağlı olmasını önler.
- Tavuğu kızartırken dikkatlice aşağı indirin.
Tavuk parçalarını yağa atın. Altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar ara sıra çevirerek 12-15 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için bir tel ızgaraya veya kağıt havluya aktarın.
- Kıtırlaşması için dinlendirme
Tavuğun kabuğunun sertleşmesi ve fazla yağın süzülmesi için birkaç dakika dinlendirin.
- Servis önerisi: Sıcak olarak, sos eşliğinde servis edin.
soslar, patates kızartması veya lahana salatası.
- Kalori:1200 kalori%60%
- Protein:57.7 g%99%
- Karbonhidratlar:48.2 g%16%
- Yağ:180.9 g%99%
- Şeker:0.5 g%0%
- Tuz:1.3 g%19%
- Enerji:5021 kJ%83%
Çıtır Kızarmış Tavuk, yumuşak ve sulu tavuk etinin çıtır, altın rengi bir kabukla kaplandığı sevilen bir klasiktir. Tavuk önce lezzetini ve nemini artırmak için marine edilir, ardından baharatlı unla kaplanır ve mükemmel bir şekilde çıtır olana kadar kızartılır. Sonuç, her lokmada cesur ve lezzetli baharatlarla tatmin edici bir doku kontrastıdır.
