- Разминание бобов
Выложите черные бобы в миску и разомните вилкой до получения однородной массы, но с небольшими кусочками для текстуры. Удаление лишней влаги поможет котлетам лучше держать форму.
- Добавление овощей и приправ
Добавьте нарезанный лук, чеснок, тертую морковь, паприку, тмин, соль и перец. Перемешайте до однородной массы. Овощи придают блюду влажность, вкус и структуру.
- Связывание смеси
Добавьте яйцо и панировочные сухари. Перемешивайте, пока смесь не станет достаточно плотной, чтобы ее можно было формовать. При необходимости добавьте еще панировочных сухарей.
- Формирование котлет
Разделите смесь на две равные части и сформируйте из них котлеты толщиной около 1,5 см. Слегка прижмите, чтобы они получились плотными и ровными.
- Обжаривание котлет
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Поджаривание булочек. Слегка смазать маслом.
Поджарьте булочки срезом вниз до золотистого цвета. Это придаст им вкус и предотвратит впитывание влаги из котлеты.
- Сборка бургера
Выложите листья салата на нижнюю булочку, положите овощную котлету, затем сверху положите ломтики помидора, соленые огурцы и, по желанию, такие добавки, как авокадо или хумус. Накройте верхней булочкой.
- Калории:1200 ккал%60%
- Белок:57.5 g%99%
- Углеводы:267.2 g%89%
- Толстый:25.9 g%51%
- Сахар:39.7 g%39%
- Соль:1.3 g%19%
- Энергия:5021 кДж%83%
Этот вегетарианский бургер — сытное и питательное блюдо на растительной основе, приготовленное из смеси черной фасоли, овощей, специй и панировочных сухарей. Котлеты обжариваются на сковороде до хрустящей корочки снаружи, оставаясь при этом нежными внутри. В сочетании со свежими начинками и поджаренной булочкой он обладает насыщенным вкусом, отличной текстурой и полезным, питательным составом без использования заменителей мяса.
