برجر نباتي (شهي، لذيذ، ونباتي بالكامل)

ضعي الفاصوليا السوداء في وعاء واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة في الغالب مع ترك بعض القطع الصغيرة لإضفاء قوام مميز. يساعد التخلص من الرطوبة الزائدة على تماسك الفطائر.

أضيفي البصل المفروم والثوم والجزر المبشور والبابريكا والكمون والملح والفلفل. قلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج. تُضفي الخضراوات رطوبةً ونكهةً وقواماً مميزاً.

أضيفي البيضة وفتات الخبز. قلّبي حتى يصبح المزيج متماسكاً بما يكفي لتشكيله. أضيفي المزيد من فتات الخبز إذا كان المزيج رطباً جداً.

قسّم الخليط إلى قسمين متساويين وشكّلهما على هيئة أقراص بسمك 1.5 سم تقريبًا. اضغط برفق للحفاظ على تماسكها وتساويها.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اطهي الفطائر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من الخارج.

ضعي الخبز في الفرن وحمصيه على الجانب المقطوع حتى يصبح لونه ذهبياً. هذا يُضفي نكهة مميزة ويمنع الخبز من امتصاص الرطوبة من قطعة اللحم.

ضعي طبقة من الخس على الجزء السفلي من الخبز، ثم أضيفي قطعة البرجر النباتية، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم والمخلل، وإضافات اختيارية مثل الأفوكادو أو الحمص. غطيها بالجزء العلوي من الخبز.