- Подготовка овощей и зелени
Выстирать и высушить свежая мята (10 г) и свежая кинза (10 г). Жюльен 1 огурец и 1 морковь на тонкие, ровные полоски, чтобы рулоны оставались аккуратными и имели одинаковую текстуру.
- Приготовление вермишели
Кипятить 150 г рисовой вермишели Размягчить, затем промыть под холодной водой, чтобы предотвратить слипание. Хорошо слить воду и отложить в сторону.
- Размягчение рисовой бумаги
Окуните каждый рисовая бумага обертка Поместите в теплую воду на 3–4 секунды, пока оно не станет податливым, но не слишком мягким. Разложите на чистой поверхности.
- Послойное выкладывание начинки
Место листья салата, небольшая горстка вермишель, мята, кинза, огурец, нарезанный соломкой, и морковь, нарезанная соломкой ближе к низу обертки. Добавьте Половинки креветок (300 г) ближе к верху, чтобы они просвечивали после сворачивания.
- Приготовление спринг-роллов
Загните нижнюю часть рулета поверх начинки, подогните края и плотно сверните в сторону креветок. Креветки должны просвечивать сквозь обертку, чтобы рулет выглядел аккуратно и профессионально.
- Приготовление арахисового соуса
Взбейте вместе 2 ст. л. арахисового масла, 1 ст. л. соуса хойсин, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 ст. л. сока лайма, и 2–3 столовые ложки воды до получения однородной кремообразной массы. При необходимости отрегулируйте густоту.
- Калории:260 ккал%13%
- Белок:14 g%28%
- Углеводы:32 g%12%
- Сахар:6 g%7%
- Соль:1.1 g%18%
- Энергия:1090 кДж%13%
- Толстый:8 g%12%
Вьетнамские свежие спринг-роллы, известные как Гой Куон, — это нежные роллы из рисовой бумаги, начинённые свежей зеленью, рисовой лапшой, креветками и хрустящими овощами. В отличие от жареных спринг-роллов, эти лёгкие, освежающие и полны свежих вкусов. Каждый кусочек дарит сбалансированное сочетание текстур: тягучая рисовая бумага, хрустящие овощи, нежные креветки и ароматные травы, такие как мята и кинза. Традиционно их подают с насыщенным арахисовым соусом или пикантным соусом на основе рыбного соуса. Гой Куон — символ вьетнамской кухни, где особое внимание уделяется свежести, балансу и гармонии.
