Torta de Maçã da Vovó Ople

Descasque e retire o caroço das maçãs, depois corte-as em fatias finas. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius (425 graus Fahrenheit).

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta; cozinhe até ficar perfumada, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione os dois tipos de açúcar e a água; deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 3 a 5 minutos. Retire do fogo.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 23 cm com uma das porções de massa. Abra a massa restante de forma que ultrapasse a borda da torta em cerca de 1,2 cm. Corte a massa em oito tiras de 2,5 cm.

Coloque as fatias de maçã na base da torta, formando um pequeno monte. Disponha quatro tiras de massa folhada na vertical, distribuindo-as uniformemente sobre as maçãs, usando tiras mais compridas no centro e tiras mais curtas nas bordas.

Para fazer uma crosta em forma de treliça: Dobre a primeira e a terceira tiras completamente para trás, de modo que quase se soltem da torta. Coloque uma das tiras não utilizadas perpendicularmente sobre a segunda e a quarta tiras e, em seguida, desdobre a primeira e a terceira tiras de volta à sua posição original.

Dobre a segunda e a quarta tiras verticais para trás. Coloque uma das três tiras não utilizadas perpendicularmente sobre elas. Desdobre a segunda e a quarta tiras de volta à sua posição original.