- Het basisproduct bereiden
Doe de peren in een grote pan op middelhoog vuur en voeg net genoeg water toe om de bodem van de pan te bedekken en te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken, ongeveer 120 ml. Kook de peren tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Druk de peren door een zeef of keukenmachine en schep 2 liter vruchtvlees eruit.
- De ingrediënten mengen
Giet de perenpulp en suiker in een grote pan en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de sinaasappelrasp, nootmuskaat en het sinaasappelsap toe en roer goed door. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het dik genoeg is om een bergje op een lepel te vormen. Roer regelmatig zodra het mengsel begint in te dikken om aanbranden te voorkomen. Dit duurt ongeveer een uur.
- Sudderen om de smaak te ontwikkelen
Schep de perenboter in hete, steriele potten en laat een ruimte van ongeveer 0,5 cm (1/4 inch) vrij aan de bovenkant. Verwijder luchtbellen door met een metalen spatel langs de rand van de potten te gaan waar de perenboter het glas raakt. Veeg de randen van de potten schoon en sluit ze af met deksels en ringen. Steriliseer de potten 10 minuten in een kokendwaterbad. Het water moet de potten ongeveer 2,5 cm (1 inch) bedekken. Raadpleeg uw lokale voorlichtingsdienst voor de exacte sterilisatietijden in uw regio.
- Calorieën:88 kcal%4%
- Eiwit:0.0 g%0%
- Koolhydraten:22.0 g%7%
- Vet:0.0 g%0%
- Suiker:18.0 g%18%
- Zout:0.0 g%0%
- Energie:368 kJ%6%
Perenboter is een heerlijk en voedzaam gerecht, gemaakt met middelgrote peren, geraspte sinaasappelschil en gemalen nootmuskaat, wat zorgt voor een rijke en troostende smaak. Serveer warm en geniet ervan als een smakelijke maaltijd, op elke dag van de week.
