- Voorverwarmen en voorbereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit).
- Rusten en afkoelen
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 0,6 cm; plaats het in de koelkast.
- De ingrediënten mengen
Smelt de boter in een gietijzeren koekenpan van 23 cm doorsnee op middelhoog vuur; roer de bruine suiker, kaneel en nootmuskaat erdoor en kook al roerend tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Roer de ahornsiroop door het bruine suikermengsel; kook al roerend tot het mengsel begint te borrelen. Haal de koekenpan van het vuur.
- De ingrediënten voorbereiden
Leg een halve peer met de snijkant naar boven in het midden van de koekenpan. Snijd de overige perenhelften nogmaals doormidden; schik de perenkwartjes rond de middelste peer, met de snijkant naar boven.
- De ingrediënten mengen
Zet de koekenpan op middellaag vuur; bak de peren, terwijl u ze regelmatig met het siroopmengsel bedruipt, tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Haal de koekenpan van het vuur.
- Rusten en afkoelen
Haal het bladerdeeg uit de koelkast; leg het deeg over de peren en vouw de randen van het deeg om de peren heen in de koekenpan.
- Voorverwarmen en voorbereiding
Bak de taart in de voorverwarmde oven tot het deeg gerezen en goudbruin is, ongeveer 20 minuten; laat 5 minuten afkoelen. Plaats een serveerschaal over de koekenpan; keer de pan om om de taart eruit te halen (de pan is nog heet). Serveer warm.
- Calorieën:342 kcal%17%
- Eiwit:3.0 g%6%
- Koolhydraten:42.0 g%14%
- Vet:18.0 g%36%
- Suiker:23.0 g%23%
- Zout:0.3 g%4%
- Energie:1431 kJ%23%
De ahornsiroop-perentaart Tatin is een heerlijk en vullend gerecht, gemaakt met een pakje (495 gram) bevroren bladerdeeg, bruine suiker en gemalen kaneel, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid en textuur in elke hap. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker of met een bolletje vanille-ijs erbij.
