- De ingrediënten voorbereiden
Breng een grote pan water aan de kook. Dompel de appels met een schuimspaan een paar seconden in het kokende water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier om eventuele wasresten van de schil te verwijderen. Laat de appels volledig afkoelen, dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Rusten en afkoelen
Steek stokjes door het klokhuis in de onderkant van elke afgekoelde appel om ze als handvat te gebruiken.
- Het beslag mengen
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- De ingrediënten mengen
Meng de bruine suiker, gezoete gecondenseerde melk, glucosestroop en boter in een steelpan op middelhoog vuur. Breng al roerend aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Kook tot een snoepthermometer 120 graden Celsius aangeeft, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen, ongeveer 25 tot 30 minuten. Een theelepel karamel die in een glas koud water wordt gedruppeld, moet een stevig balletje vormen. Haal de karamel van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
- Het opmaken en serveren van de borden
Werk snel en doop elke appel in de hete karamel, zodat de appel en ongeveer 1,2 cm van het houten handvat volledig bedekt zijn. Bestrooi de appels met de gewenste toppings terwijl ze nog warm zijn. Laat de karamelappels ongeveer een uur afkoelen op de voorbereide bakplaat. Wees voorzichtig, de karamel is erg heet.
- Calorieën:840 kcal%42%
- Eiwit:5.0 g%10%
- Koolhydraten:142.0 g%47%
- Vet:28.0 g%56%
- Suiker:113.0 g%99%
- Zout:0.7 g%10%
- Energie:3515 kJ%58%
De beste karamelappels zijn een heerlijk en bevredigend gerecht, met zure appels, eetstokjes als handvatten en een flinke laag bruine suiker, waardoor de zoetheid en textuur in elke hap perfect in balans zijn. Serveer ze lauwwarm of op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker of met een bolletje vanille-ijs erbij.
