- Marinatura della carne di manzo
In una ciotola, mescolate la salsa di soia, l'amido di mais e l'olio di sesamo. Aggiungete le fettine di manzo e mescolate fino a ricoprirle completamente. Lasciate riposare per 10-15 minuti per ammorbidire la carne e intensificarne il sapore.
- Preparazione della salsa
In una ciotola, sbattete la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero, l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Questa miscela si addenserà fino a diventare una salsa lucida, perfetta per il wok.
- Sbollentare i broccoli
Lessate i broccoli per 1 minuto, poi scolateli. In questo modo le cimette rimarranno di un verde brillante e croccanti durante la cottura in padella.
- Rosolare la carne
Scaldate l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete la carne di manzo in un unico strato e rosolatela per 1-2 minuti fino a quando non sarà ben dorata. Toglietela dalla padella e mettetela da parte.
- Aromi saltati in padella Allo stesso
Nel wok, aggiungete un po' più di olio se necessario. Soffriggete l'aglio e lo zenzero per 20-30 secondi, finché non sprigionano il loro aroma.
- Aggiungere broccoli e salsa
Aggiungete i broccoli e versateci sopra la salsa preparata. Mescolate finché la salsa non inizia ad addensarsi e a ricoprire le cimette.
- Restituire la carne
Rimettete la carne rosolata nel wok. Mescolate il tutto per 1-2 minuti, finché non sarà completamente ricoperto e riscaldato.
- Servire subito cotto al vapore
riso o spaghetti.
- Calorie:1000 kcal%50%
- Proteina:74.0 g%99%
- Carboidrati:6.6 g%2%
- Grasso:72.5 g%99%
- Zucchero:5.0 g%5%
- Sale:1.3 g%19%
- Energia:4184 kJ%69%
Il manzo saltato in padella con broccoli è un piatto veloce e saporito, caratterizzato da sottili fettine di tenero manzo cotte con croccanti cimette di broccoli in una salsa lucida e gustosa a base di soia, aglio, zenzero e un tocco di dolcezza. La cottura ad alta temperatura mantiene tutti gli ingredienti freschi e succosi, rendendolo perfetto per una cena veloce durante la settimana, da servire con riso o noodles.
