- Pétrir la pâte
Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Ajoutez la farine, le sel, le beurre fondu et l'œuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
- Pétrissage : Pétrissez pendant 8 à 10 minutes
jusqu'à ce qu'elle soit élastique et soyeuse.
- Couverture de First Rise et laissez
Laisser reposer 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Façonner les rouleaux
Divisez la pâte en 12 boules égales et façonnez-les bien serrées.
- Second Rise
Laisser lever les petits pains pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.
- Cuisson au four : Cuire à 190 °C pendant
15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Finition au beurre
Badigeonnez les petits pains chauds de beurre fondu pour plus de moelleux.
- Calories :263 kcal%13%
- Protéine:6.8 g%13%
- Glucides :34.3 g%11%
- Graisse:10.7 g%21%
- Sucre:6.0 g%6%
- Sel:1.1 g%16%
- Énergie:1100 kJ%18%
Les petits pains moelleux sont des pains légers, beurrés et aériens qui fondent dans la bouche. Ils sont parfaits pour les repas de fêtes, les soupes, les sandwichs ou tout simplement dégustés chauds avec du beurre. Leur texture moelleuse provient d'une pâte riche à base de lait, de beurre et d'une levée lente qui leur confère une mie tendre.
