- Préparation de la marinade
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le romarin, le sel et le poivre. Enrobez soigneusement les côtelettes d'agneau et laissez mariner pendant au moins 20 à 30 minutes.
- Préchauffage du
Préchauffez le gril à température élevée. Un gril très chaud assure une belle saisie et préserve le jus.
- Griller les côtelettes d'agneau
Déposez les côtelettes sur le gril et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Les bords doivent être légèrement grillés.
- Laisser reposer la viande
Retirez du gril et laissez reposer 3 minutes pour que la viande reste tendre et juteuse. 5.
- Calories :138 kcal%6%
- Protéine:0.2 g%0%
- Glucides :1.2 g%0%
- Graisse:15.0 g%30%
- Sucre:g%0%
- Sel:1.2 g%18%
- Énergie:577 kJ%9%
Les côtelettes d'agneau à la grecque, appelées Paidakia, comptent parmi les grillades les plus aromatiques de la cuisine méditerranéenne. Marinées dans de l'huile d'olive, du citron, de l'ail et de l'origan, elles sont ensuite cuites à feu vif ; l'extérieur est légèrement caramélisé tandis que l'intérieur reste juteux et tendre. Cette recette recrée à merveille les arômes citronnés, herbacés et fumés caractéristiques des tavernes grecques traditionnelles.
