- Saltear las verduras
Cocina cada verdura por separado en aceite de oliva hasta que se caramelice ligeramente. Esto evita que se ablanden y realza su sabor.
- Combinando los sabores
Añade todas las verduras a una olla con ajo, tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- Reposo para el sabor
Deja reposar la ratatouille durante 10 minutos antes de servirla; los sabores se intensifican a medida que se enfría ligeramente.
- Calorías:210 kcal%20%
- Proteína:5 g%36%
- Carbohidratos:22 g%13%
- Azúcar:12 g%13%
- Sal:0.9 g%35%
- Energía:880 kJ%20%
- Gordo:12 g%31%
La ratatouille es un guiso rústico provenzal de verduras que celebra los sabores del verano. Elaborada con berenjena, calabacín, tomate y pimiento, se cocina a fuego lento hasta que las verduras se funden en una armonía sedosa y aromática. Este plato, a la vez sencillo y elegante, se suele servir como plato principal o guarnición. Su complejidad de sabores proviene de sofreír cada verdura por separado antes de combinarlas, permitiendo que cada ingrediente destaque.
