- Die Basis zubereiten
Süßkartoffeln der Länge nach halbieren. Jede Hälfte nochmals der Länge und dann quer halbieren. Jedes Stück nochmals halbieren, sodass etwa 16 gleich große Stücke entstehen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 17 Minuten garen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Gut abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und zerdrücken. Sie benötigen ca. 1 ½ Tassen Süßkartoffelpüree. Vollständig abkühlen lassen.
- Zutaten vermischen
Die abgekühlten Kartoffelpüree in eine Rührschüssel geben. Brauner Zucker und Buttermilch hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Zutaten vermischen
Geben Sie selbstaufgehendes Mehl in eine separate Rührschüssel. Reiben Sie die gefrorene Butter in das Mehl und vermengen Sie sie nach jeder Zugabe von etwa 1/3 bis 1/2 Stange mit einer Gabel, bis sie vollständig mit Mehl bedeckt ist. Dadurch wird verhindert, dass die Butter klumpt. Die Mischung sollte wie mehlige Butterstückchen aussehen. Geben Sie die Süßkartoffelmischung hinzu. Vermengen Sie alles mit einer Gabel, bis es gleichmäßig verteilt ist, aber rühren Sie nicht zu lange.
- Zutaten vermischen
Die Mischung auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einem etwa 4 cm dicken Rechteck formen und zusammendrücken. Der Teig ist mehlig und etwas krümelig. Das Rechteck in Drittel falten, dabei ein Drittel anheben und zur Mitte falten, dann mit dem anderen Drittel genauso verfahren. Bei Bedarf mit etwas Mehl bestäuben, falls der Teig klebt.
- Vorheizen und Vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius (425 Grad Fahrenheit) vor. Legen Sie ein Backblech mit Rand mit einer Silikonmatte aus.
- Anrichten und Servieren
Den Teig erneut zu einem etwa 2,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Den dreifachen Faltvorgang wiederholen. Wieder zu einem etwa 2,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Die rauen Ränder abschneiden, um die Seiten zu begradigen; dadurch geht der Teig besser auf. In 8 gleich große Stücke schneiden. Die Kekse mit ausreichend Abstand auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Oberseite leicht mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen.
- Vorheizen und Vorbereiten
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Kalorien:461 kcal%23%
- Protein:7.0 g%14%
- Kohlenhydrate:52.0 g%17%
- Fett:25.0 g%50%
- Zucker:5.0 g%5%
- Salz:2.6 g%39%
- Energie:1929 kJ%32%
Chef Johns Süßkartoffel-Biscuits sind ein köstliches und sättigendes Gericht. Mit Orange, braunem Zucker und Buttermilch verfeinert, erfüllt ein unwiderstehlicher Duft die Küche, während sie goldbraun backen. Servieren Sie sie warm aus dem Ofen mit reichlich Butter oder zu Ihrer Lieblingssuppe.
