- Zubereitung des Gemüses und der Kräuter
Waschen und trocknen frische Minze (10 g) Und frischer Koriander (10 g). Julienne 1 Gurke Und 1 Karotte in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden, um sicherzustellen, dass die Rollen sauber und gleichmäßig strukturiert bleiben.
- Zubereitung der Glasnudeln
Kochen 150 g Reisnudeln Bis es weich ist, dann unter kaltem Wasser abspülen, damit es nicht anhaftet. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Reispapier weicher machen
Tauchen Sie jedes Reispapierhülle Das Material 3–4 Sekunden lang in warmes Wasser tauchen, bis es biegsam, aber nicht zu weich ist. Anschließend flach auf eine saubere Oberfläche legen.
- Schichtung der Füllungen
Ort Salatblätter, eine kleine Handvoll Fadennudeln, Minze, Koriander, Julienne-Gurke, Und Julienne-Karotte nahe dem unteren Rand der Verpackung hinzufügen. Garnelenhälften (300 g) nahe am oberen Rand, sodass sie nach dem Aufrollen durchscheinen.
- Frühlingsrollen rollen
Den unteren Teil über die Füllung klappen, die Seiten einschlagen und fest zur Garnelenseite hin aufrollen. Die Garnelen sollten für ein sauberes, professionelles Aussehen durch den Teig sichtbar sein.
- Zubereitung der Erdnusssauce
Zusammenrühren 2 EL Erdnussbutter, 1 EL Hoisin-Sauce, 1 TL Sojasauce, 1 EL Limettensaft, Und 2–3 EL Wasser bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Die Dicke nach Belieben anpassen.
- Kalorien:260 kcal%13%
- Protein:14 g%28%
- Kohlenhydrate:32 g%12%
- Zucker:6 g%7%
- Salz:1.1 g%18%
- Energie:1090 kJ%13%
- Fett:8 g%12%
Vietnamesische Frühlingsrollen, bekannt als Gỏi Cuốn, sind zarte Reispapierrollen, gefüllt mit frischen Kräutern, Reisnudeln, Garnelen und knackigem Gemüse. Im Gegensatz zu frittierten Frühlingsrollen sind sie leicht, erfrischend und voller klarer Aromen. Jeder Bissen bietet ein harmonisches Zusammenspiel der Texturen: bissfestes Reispapier, knackiges Gemüse, zarte Garnelen und aromatische Kräuter wie Minze und Koriander. Traditionell werden sie mit einer reichhaltigen Erdnusssauce oder einem pikanten Dip auf Fischsaucenbasis serviert. Gỏi Cuốn sind ein Symbol für die vietnamesische Küche, die Wert auf Frische, Ausgewogenheit und Harmonie legt.
