方向
- 准备平底锅和烤箱
将烤箱预热至180°C。在圆形蛋糕模具上涂抹油脂，并在底部铺上烘焙纸，以确保蛋糕易于脱模并均匀烘烤。.
- 搅打黄油和糖
将软化的黄油和糖一起搅拌3-4分钟，直至颜色变浅、蓬松且体积增大一倍。这一步骤可以锁住空气，赋予蛋糕标志性的轻盈口感。.
- 加入鸡蛋
将鸡蛋逐个加入，每次加入后都要充分搅拌，以保持混合物光滑乳化。拌入香草精。.
- 将干料混合
另取一个碗，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。这样可以确保膨松剂分布均匀，防止结块。.
- 干湿混合物的混合
将干性材料分两次加入湿性材料中，每次加入后都要交替加入牛奶。用刮刀轻轻翻拌，以免面糊消泡。.
- 倒入并抹平面糊
将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻敲击烤盘以排出气泡。抹平表面，以便均匀烘烤。.
- 烘焙蛋糕
烘烤25-30分钟，直至表面金黄且富有弹性。用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签应干净无残留。.
- 冷却与释放
蛋糕出炉后，先在烤盘中冷却10分钟，然后转移到晾架上完全冷却。这样可以防止水分积聚，保持蛋糕组织松软。.
营养
- 卡路里：393 千卡%19%
- 蛋白质：9.7 g%19%
- 碳水化合物：46.6 g%15%
- 胖的：19.0 g%38%
- 糖：27.9 g%27%
- 盐：1.1 g%16%
- 活力：1644 千焦%27%
经典的香草海绵蛋糕口感松软轻盈，甜度适中，采用奶油打发法，使面糊充分融入空气。这款蛋糕蓬松饱满，组织细腻，是制作糖霜、水果馅料或多层庆典蛋糕的完美基底。它的简单易做和百搭特性使其成为经久不衰的经典之选。.
