- Завязывание узлов
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в полоски длиной 15–20 см. Переплетите полоски, как будто завязываете простой узел. Разложите подготовленные узелки на противне, застеленном пергаментной бумагой, накройте их и дайте подняться еще 30 минут. Вторая расстойка гарантирует, что хлеб получится легким и пышным.
- Золотистая выпечка
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 12–15 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Когда вы достанете их из духовки, булочки должны быть горячими; это крайне важно для того, чтобы чесночный соус впитался в тесто.
- Ванна с чесночным маслом
Смешайте растопленное сливочное масло с мелко нарезанным чесноком, петрушкой, тимьяном и солью. Переложите горячие булочки из духовки в большую миску, залейте этой смесью и тщательно перемешайте. Посыпьте тертым пармезаном и подавайте горячими.
- Калории (на узел):180 ккал%9%
- Белок:5 g%10%
- Углеводы:24 g%9%
- Сахар:1 g%1%
- Соль:0.8 g%13%
- Энергия:750 кДж%9%
- Толстый:8 g%11%
Чесночные булочки — знаменитый гарнир, который можно найти в нью-йоркских пиццериях. Изначально придуманные как способ использования обрезков оставшегося теста для пиццы, эти маленькие булочки сегодня стали самостоятельным феноменом. В культурном плане они олицетворяют теплоту и уют итало-американских пиццерий в жилых районах. Завязывание теста в узел гарантирует, что чесночно-масляный соус останется внутри каждой складки, обеспечивая интенсивный взрыв вкуса с каждым кусочком.
