- Формирование котлет
Разделите фарш на две равные части, стараясь не слишком сильно его вымешивать (чтобы мясо не стало жестким). Сформируйте две круглые котлеты толщиной 2 см, немного шире булочек для бургеров. Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты большим пальцем; это предотвратит выпячивание мяса в центре во время приготовления. Непосредственно перед приготовлением щедро приправьте обе стороны солью и черным перцем.
- Обжиг и плавление
Разогрейте чугунную сковороду до появления дыма. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с обеих сторон по 3–4 минуты (для средней прожарки). За минуту до окончания приготовления положите по ломтику сыра чеддер на каждую котлету и накройте сковороду крышкой. Это обеспечит расплавление сыра и его идеальное прилипание к мясу.
- Сборка
Поджарьте булочки для бургеров на сковороде со сливочным маслом. Намажьте нижнюю булочку соусом для бургеров или майонезом, затем выложите сверху листья салата, помидоры и соленые огурцы. Положите котлету с сыром и сверху добавьте луковые кольца. Накройте верхней булочкой, слегка прижмите и подавайте.
- Калории:80 ккал%29%
- Белок:32 g%64%
- Углеводы:30 g%11%
- Сахар:6 g%7%
- Соль:2.1 g%35%
- Энергия:2425 кДж%29%
- Толстый:38 g%54%
Домашний бургер — величайшее наследие американской кулинарной культуры для мировой кухни. То, что началось в конце XIX века как быстрая и сытная еда для рабочих, сегодня превратилось в настоящее искусство приготовления изысканных блюд. Секрет отличного бургера кроется в содержании жира в мясе (в идеале 201 TP3T) и используемой технике приготовления. Бургер, ставший неотъемлемой частью культуры барбекю-вечеринок и загородных поездок, идеально сочетается с карамелизованным луком, расплавленным сыром и свежими овощами.
