- Moldando os hambúrgueres
Divida a carne moída em duas porções iguais, tomando cuidado para não amassá-la demais (para evitar que a carne fique dura). Forme dois hambúrgueres redondos com 2 cm de espessura, um pouco maiores que os pães. Faça uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar; isso evita que o centro da carne se expanda durante o cozimento. Pouco antes de cozinhar, tempere os dois lados generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- Queimando e Derretendo
Aqueça uma frigideira de ferro fundido até começar a soltar fumaça. Coloque os hambúrgueres na frigideira e sele-os dos dois lados por 3 a 4 minutos (para um ponto médio). Faltando um minuto para o fim do tempo de cozimento, coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira. Isso garante que o queijo derreta e adira perfeitamente à carne.
- Conjunto
Toste os pães de hambúrguer em uma frigideira com manteiga. Espalhe molho especial para hambúrguer ou maionese na metade de baixo do pão, depois coloque alface, tomate e picles por cima. Posicione o hambúrguer com queijo e adicione as rodelas de cebola. Cubra com a metade de cima do pão, pressione levemente e sirva.
- Calorias:80 kcal%29%
- Proteína:32 g%64%
- Carboidratos:30 g%11%
- Açúcar:6 g%7%
- Sal:2.1 g%35%
- Energia:2425 kJ%29%
- Gordo:38 g%54%
O hambúrguer caseiro é um dos maiores legados da cultura culinária americana para a gastronomia mundial. O que começou no final do século XIX como uma refeição rápida e substanciosa para trabalhadores, evoluiu para uma forma de arte gourmet. O segredo de um ótimo hambúrguer está no teor de gordura da carne (idealmente 201% a 3% de gordura) e na técnica de preparo. Presente em churrascos e viagens de fim de semana, o hambúrguer oferece o equilíbrio perfeito quando acompanhado de cebolas caramelizadas, queijo derretido e vegetais frescos.
