- Misturando a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o leite, o ovo e a manteiga derretida. Usando um batedor de arame, misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados. É normal que pequenos grumos permaneçam na massa; isso garante que as panquecas fiquem mais macias. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
- A técnica das bolhas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente. Despeje uma concha de massa na frigideira. Quando pequenos buracos (bolhas) começarem a se formar na superfície e as bordas ficarem opacas (aproximadamente 2 minutos), vire cuidadosamente com uma espátula. Cozinhe o outro lado por mais um minuto, até dourar.
- Empilhamento e cobertura
Empilhe as panquecas cozidas formando uma torre. Coloque um pequeno pedaço de manteiga gelada por cima e regue com bastante xarope de bordo. Decore com frutas frescas (mirtilos ou morangos) e sirva.
- Calorias:320 kcal%16%
- Proteína:8 g%16%
- Carboidratos:45 g%17%
- Açúcar:18 g%20%
- Sal:0.5 g%8%
- Energia:1340 kJ%16%
- Gordo:12 g%17%
A panqueca é um ícone da cultura do café da manhã americano e representa a versão moderna de uma tradição com raízes que remontam à Grécia Antiga. Indispensável nos cafés da manhã de fim de semana em família, essa delícia se torna verdadeiramente icônica, principalmente quando servida com xarope de bordo e uma porção de manteiga. O segredo de uma boa panqueca está em não misturar demais a massa; isso permite que as bolhas de ar subam durante o cozimento, criando uma textura leve e fofa.
