- Marinando o frango
Misture o iogurte, o alho, o gengibre e os temperos. Cubra bem o frango com a mistura e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Isso amacia a carne e intensifica o sabor.
- Selando o frango
Cozinhe o frango marinado em uma frigideira quente até que fique levemente tostado nas bordas. Não precisa cozinhar completamente, apenas dourar e adquirir um sabor defumado.
- Preparando a Base do Molho Derretido
Aqueça a manteiga em uma panela. Refogue a cebola até ficar macia e dourada, depois adicione o alho e o gengibre. Junte o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo até engrossar e ficar com uma cor vermelha intensa.
- Adicionando Especiarias e Creme
Adicione garam masala, cominho, açúcar e sal. Incorpore o creme de leite e mexa até que o molho fique sedoso, homogêneo e com uma cor alaranjada.
- Combinando frango e molho
Adicione o frango grelhado ao molho e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, até ficar macio e completamente coberto pelo molho cremoso. 6.
- Calorias:1063 kcal%53%
- Proteína:55.2 g%99%
- Carboidratos:15.2 g%5%
- Gordo:86.8 g%99%
- Açúcar:10.7 g%10%
- Sal:1.3 g%19%
- Energia:4448 kJ%74%
Frango com manteiga, ou Murgh Makhani, é um dos pratos mais apreciados da Índia: cremoso, levemente temperado e irresistivelmente rico. Pedaços macios de frango são marinados em iogurte e especiarias, e depois cozidos em um molho aveludado de tomate e manteiga, enriquecido com creme de leite. O sabor é um equilíbrio perfeito entre o toque ácido do tomate, o calor das especiarias e a suavidade da manteiga. É reconfortante, aromático e combina maravilhosamente com naan ou arroz basmati. Este prato é um clássico em restaurantes indianos do mundo todo e um favorito tanto para iniciantes quanto para os amantes de pratos picantes mais experientes.
