- Kruiden en aanpassen
Dep de kippenbouten droog en breng ze aan beide kanten op smaak met zout en peper.
- Het basisproduct bereiden
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de kippenbouten toe en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant. Voeg de vijgen, kippenbouillon, balsamicoazijn en sjalot toe. Breng de inhoud aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kippenbouten vanbinnen niet meer roze zijn en een vleesthermometer in het midden minimaal 74 graden Celsius aangeeft, ongeveer 8 minuten. Leg de bouten op een serveerschaal en houd ze warm.
- Het opmaken en serveren van de borden
Haal de vijgen met een schuimspaan uit de koekenpan en schik ze rond de kip op het bord.
- De ingrediënten mengen
Voeg de fijngehakte rozemarijn toe aan de inhoud van de koekenpan, zet het vuur middelhoog en laat de inhoud aan de kook komen om een reductie te creëren. Laat het mengsel onder voortdurend roeren koken tot de vloeistof is ingekookt tot ongeveer 250 ml (1 kopje), 8 tot 10 minuten. Besprenkel de kip en vijgen met de balsamico-reductie en garneer met rozemarijntakjes. Serveer warm.
- Calorieën:202 kcal%10%
- Eiwit:13.0 g%26%
- Koolhydraten:15.0 g%5%
- Vet:10.0 g%20%
- Suiker:12.0 g%12%
- Zout:0.7 g%10%
- Energie:845 kJ%14%
Verse vijgen en kippendijen in een sjalot-balsamico-reductie is een heerlijk en vullend gerecht. Met verse, ontvelde vijgen is het een smakelijk middelpunt voor elke eettafel. Serveer het als een smakelijk hoofdgerecht, in combinatie met je favoriete bijgerechten voor een complete maaltijd.
