- 닭고기 재우기
요구르트, 레몬즙, 마늘, 생강, 가람 마살라, 파프리카, 강황, 소금을 섞습니다. 닭고기 조각을 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다. 최소 30분 동안 재워 닭고기가 부드러워지고 맛이 잘 배도록 합니다.
- 닭고기 요리하기
중불보다 센 불로 프라이팬이나 그릴팬을 달굽니다. 기름을 약간 두르고 양념한 닭고기를 겉이 살짝 그을리고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 따로 둡니다.
- 마살라 베이스 시작하기
깨끗한 팬에 버터를 녹이거나 기름을 두르고 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 향신료 추가하기
가람 마살라, 커민, 파프리카, 고춧가루를 넣고 저어주세요. 향신료의 기름이 나오고 풍미가 깊어지도록 30초간 볶아주세요.
- 토마토 퓨레 추가하기
토마토 퓨레를 붓고 5~7분간 끓여 걸쭉해지고 색이 약간 진해질 때까지 익힙니다. 이 과정을 통해 생토마토의 쓴맛이 제거됩니다.
- 크림과 물을 추가하면 더 낮아집니다.
불을 켜고 생크림과 물을 넣고 저어주세요. 소스가 부드럽고 매끄러우며 주황색을 띤 붉은색이 될 때까지 섞어줍니다.
- 닭고기와 소스의 조합
익힌 닭고기 조각을 소스에 넣으세요. 10분간 끓여서 맛이 어우러지고 닭고기에 양념이 잘 배도록 하세요.
- 마지막 양념
간을 보고 소금, 향신료, 단맛을 조절하세요. 토마토가 너무 시큼하면 설탕을 약간 넣어주세요.
- 따뜻하게 데워서 곁들여 드세요.
신선한 고수를 곁들여 바스마티 쌀밥이나 따뜻한 난과 함께 드세요.
- 칼로리:822 칼로리%41%
- 단백질:12.4 g%24%
- 탄수화물:15.2 g%5%
- 지방:80.3 g%99%
- 설탕:10.7 g%10%
- 소금:1.3 g%19%
- 에너지:3439 kJ%57%
치킨 티카 마살라는 풍부하고 향긋한 요리로, 양념에 재운 닭고기를 겉이 살짝 그을릴 때까지 익힌 후, 따뜻한 향신료가 가미된 크리미한 토마토 소스에 푹 끓여냅니다. 훈제 닭고기, 새콤한 토마토, 그리고 부드러운 크림의 조화는 마치 고급 레스토랑에서 먹는 듯한 훌륭한 맛을 선사하며, 밥이나 난과 함께 즐기기에 제격입니다.
