バルサミコイチジクソース添えチキンテンダー

鶏肉の両面に塩こしょうを振り、軽く小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。.

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱する。鶏肉をフライパンに入れ、表面がきつね色になり、中心部がピンク色でなくなり、肉汁が透明になるまで、5～6分間焼く。途中で一度ひっくり返す。皿に移し、アルミホイルで軽く覆って保温する。.

同じフライパンにエシャロットとニンニクを加え、柔らかくなるまで約2分炒めます。赤ワインとバルサミコ酢を加え、半量になるまで3～5分煮詰めます。イチジク、タイム、ディジョンマスタード、蜂蜜、塩を加えて混ぜ、沸騰させます。弱火または中弱火にして、とろみがつくまで約3分煮詰めます。火から下ろし、バターを加えて混ぜます。.

温かいチキンテンダーにソースをかけるか、チキンをフライパンに戻して軽く温め直し、すぐに盛り付けてください。.