- Saltare i funghi in padella
Scaldate il burro e l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungete i funghi affettati e cuoceteli finché non rilasciano la loro acqua e diventano dorati.
- Aggiunta di aromi
Aggiungete le cipolle tritate e cuocete finché non si saranno ammorbidite. Aggiungete l'aglio e soffriggete per 30 secondi finché non sprigionerà il suo aroma.
- Aggiungere farina ed erbe aromatiche e spolverare.
Spolverate il composto con la farina e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Aggiungete il timo e mescolate bene per dare consistenza alla zuppa.
- Aggiungere il brodo
Versate il brodo gradualmente mescolando. Portate a ebollizione e cuocete per 10-12 minuti, finché la zuppa non si addensa leggermente.
- Frullare la zuppa Utilizzare un
Frullare con un frullatore a immersione (oppure trasferire in un frullatore tradizionale) fino a ottenere una purea liscia, oppure lasciare leggermente grumoso a seconda delle preferenze.
- Aggiungere la panna Riportare la zuppa a
Versare la panna fresca nella pentola e mescolare. Scaldare a fuoco lento senza far bollire per mantenere la consistenza liscia.
- Condimento finale
Assaggiate e regolate di sale e pepe. Se lo desiderate, aggiungete altra panna per un sapore più ricco.
- Servire caldo, guarnito con
prezzemolo tritato.
- Calorie:1146 kcal%57%
- Proteina:70.2 g%99%
- Carboidrati:14.9 g%4%
- Grasso:89.4 g%99%
- Zucchero:8.2 g%8%
- Sale:1.3 g%19%
- Energia:4795 kJ%79%
La zuppa cremosa di funghi è un piatto ricco e vellutato, preparato con funghi saltati in padella, cipolle, aglio e un tocco di panna. Durante la cottura, i funghi rilasciano intensi aromi terrosi che si fondono in una zuppa liscia e confortante. Perfetta per serate accoglienti, cene eleganti o come antipasto per qualsiasi pasto.
