- Mescolare gli ingredienti
Mettete il riso, il sale e l'acqua in una casseruola. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete fino a quando il riso non sarà tenero, circa 20 minuti. Togliete dal fuoco; cospargete di zucchero e versate il latte. Mescolate con una frusta fino a quando il sottile strato di amido cotto sul fondo della pentola non si sarà sciolto e incorporato al composto, 2 o 3 minuti.
- Mescolare gli ingredienti
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma media, mescolando frequentemente, fino a raggiungere il grado di cottura e cremosità desiderato, circa 8-10 minuti. Più a lungo cuoce, più denso e appiccicoso risulterà. Togliete dal fuoco. Aggiungete la vaniglia e la cannella. Incorporate velocemente il tuorlo d'uovo (per evitare che si cuocia). Continuate a sbattere per circa un altro minuto. Aggiungete il burro e le ciliegie secche; mescolate accuratamente.
- Preriscaldamento e preparazione
Trasferite il budino ancora tiepido nelle coppette da portata. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprite e mettete in frigorifero fino a quando non sarà completamente freddo, per 3-4 ore.
- Calorie:234 kcal%11%
- Proteina:5.0 g%10%
- Carboidrati:40.0 g%13%
- Grasso:6.0 g%12%
- Zucchero:19.0 g%19%
- Sale:0.5 g%7%
- Energia:979 kJ%16%
Chef John’s Classic Rice Pudding is a delicious and satisfying dish, Featuring uncooked long, kosher salt and white sugar, perfectly balancing sweetness with texture in every bite. Serve slightly warm or at room temperature, dusted with powdered sugar or a scoop of vanilla ice cream alongside.
