- Faire revenir les aromates
Commencez par chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok. Ajouter 2 gousses d'ail hachées et oignons verts émincés, en les faisant sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme et commencent à ramollir. Incorporer 150 g de kimchi haché, On laisse cuire le kimchi jusqu'à ce qu'il devienne brillant, légèrement caramélisé et très parfumé. Cette étape intensifie sa saveur et constitue la base du plat.
- Ajout du riz et des assaisonnements
Ajouter 300 g de riz cuit dans la poêle, en défaisant les grumeaux. Versez dans 2 cuillères à soupe de jus de kimchi, 1 cuillère à soupe de gochujang, et 1 cuillère à café de sauce soja, Faites ensuite sauter vigoureusement. Continuez de remuer jusqu'à ce que le riz prenne une belle couleur rouge et que tous les grains soient uniformément enrobés de sauce épicée. Le riz doit absorber les saveurs tout en restant légèrement ferme sous la dent.
- Touches finales
Bruine 1 cuillère à café d'huile de sésame Versez le riz sur le riz et mélangez brièvement pour lui donner un arôme de noisette. Faites frire. 2 œufs au plat Déposez-en une séparément sur chaque portion. Le jaune coulant se mélangera au riz, lui apportant onctuosité et équilibre.
- Présentation finale
Servez le riz frit au kimchi dans des bols, garni d'un œuf au plat, d'oignons verts supplémentaires et de graines de sésame si vous le souhaitez.
- Calories :480 kcal%20%
- Protéine:12 g%36%
- Glucides :65 g%13%
- Sucre:10 g%13%
- Sel:2.2 g%35%
- Énergie:2010 kJ%20%
- Graisse:18 g%31%
Le riz frit au kimchi est un plat coréen réconfortant et très apprécié : rapide à préparer, relevé et riche en saveurs, il est composé de riz de la veille, de kimchi fermenté et d’épices savoureuses. Le secret de ce plat réside dans la transformation du kimchi : sauté, il devient plus sucré, plus fumé et plus aromatique. Traditionnellement, ce plat permettait d’utiliser les restes de riz et le kimchi trop fermenté, mais aujourd’hui, il est devenu un incontournable des foyers et des restaurants coréens. Le riz absorbe le jus piquant et acidulé du kimchi, tandis que des ingrédients comme le gochujang, l’huile de sésame et les oignons verts créent une palette de saveurs. Un œuf au plat déposé sur le dessus apporte de l’onctuosité, et son jaune coulant se mêle au riz comme une sauce naturelle. Le Kimchi Bokkeumbap est un plat généreux, savoureux et incroyablement facile à préparer, idéal pour un déjeuner rapide ou un repas tardif.
