- Préparation de la sauce
Mélangez la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cette sauce est l'âme du Pad Thaï.
- Faire revenir la base
Faites chauffer un wok et faites-y revenir l'ail, le tofu et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Mettez-les de côté et brouillez les œufs.
- Faire sauter les nouilles
Ajoutez les nouilles de riz ramollies et versez la sauce dessus. Faites sauter jusqu'à ce que les nouilles s'imprègnent des saveurs.
- Assemblage final
Ajoutez des germes de soja et des cacahuètes. Servez avec des quartiers de citron vert.
- Calories :450 kcal%20%
- Protéine:24 g%36%
- Glucides :55 g%13%
- Sucre:14 g%13%
- Sel:1.9 g%35%
- Énergie:1880 kJ%20%
- Graisse:15 g%31%
Le Pad Thaï est le plat de nouilles thaïlandais le plus apprécié à l'international, réputé pour son parfait équilibre de saveurs sucrées, acides, salées et umami. Il se compose de nouilles de riz sautées à la sauce tamarin, agrémentées d'œufs, de tofu, de crevettes et de cacahuètes croquantes. Chaque bouchée offre une harmonie de textures, des nouilles moelleuses aux germes de soja croquants. Traditionnellement cuisiné dans un wok très chaud, le Pad Thaï est rapide, parfumé et profondément savoureux.
