- Precalentamiento y preparación
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
- Mezclar los ingredientes
Para preparar la base: Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida en un bol hasta que estén bien integradas; presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
- Mezclar los ingredientes
Para el relleno: En un bol, bate el queso crema, la crema agria y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla, mezclando hasta que quede homogéneo, raspando el fondo y los lados del bol según sea necesario. Extiende la mezcla sobre la base en el molde desmontable.
- Precalentamiento y preparación
Hornee en el horno precalentado hasta que esté casi firme en el centro, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora, y luego refrigere hasta que esté completamente frío, al menos de 3 a 4 horas.
- Precalentamiento y preparación
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Mezclar los ingredientes
Para preparar el merengue: Bate las claras de huevo en un bol con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Incorpora el azúcar y el crémor tártaro batiendo hasta que la mezcla esté brillante y se formen picos firmes.
- Presentación y servicio
Extiende la crema de limón sobre el pastel de queso frío. Coloca las claras batidas encima y extiéndelas hasta cubrir completamente la crema.
- Calorías:501 kcal%25%
- Proteína:8.0 g%16%
- Carbohidratos:52.0 g%17%
- Gordo:29.0 g%58%
- Azúcar:33.0 g%33%
- Sal:0.8 g%12%
- Energía:2096 kJ%34%
La tarta de queso con merengue de limón es un postre delicioso y reconfortante. Con trocitos de galleta de mantequilla y mantequilla derretida, logra un equilibrio perfecto entre dulzor y textura en cada bocado. Sírvela ligeramente tibia o a temperatura ambiente, espolvoreada con azúcar glas o acompañada de una bola de helado de vainilla.
