- Precalentamiento y preparación
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde para bizcocho de 25 cm (10 pulgadas). Tamice juntos la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Reserve. Disuelva 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en 2 cucharaditas de agua caliente; reserve.
- Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con batidora eléctrica hasta que estén espesos y de color amarillo claro. Incorpora 1 1/2 tazas de azúcar y 1 taza de aceite. Mezcla el suero de leche y el bicarbonato de sodio disuelto. Incorpora la mezcla de harina alternando con la mezcla de suero de leche. Agrega 1 cucharadita de vainilla, los higos y las nueces. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Precalentamiento y preparación
Hornee en el horno precalentado durante 70 a 75 minutos. Retire del molde y vierta el glaseado de suero de leche caliente sobre el pastel tibio.
- Mezclar los ingredientes
Para preparar el glaseado de suero de leche: En una cacerola de fondo grueso, combine 1 taza de azúcar, 1/2 taza de suero de leche, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, jarabe de maíz y mantequilla. Lleve a ebullición y cocine hasta que alcance el punto de bola blanda (115 °C). Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta sobre el pastel tibio.
- Calorías:419 kcal%20%
- Proteína:4.0 g%8%
- Carbohidratos:49.0 g%16%
- Gordo:23.0 g%46%
- Azúcar:35.0 g%35%
- Sal:0.8 g%12%
- Energía:1753 kJ%29%
El pastel de higos II es un postre delicioso y reconfortante. Elaborado con canela y nuez moscada molidas, logra un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla.
